Мини-курс по трюфелям (Анна Томильчик) (2023) WEBRip

В этом курсе автор научит вас готовить шикарные домашние шоколадные конфеты — трюфели. В конце обучения вы сможете сделать 12 разных вкусов и собрать из них ассорти на продажу или в подарок близким.

В презентации автор разберёт:
теорию по ганашам
технику приготовления трюфелей
ингредиенты и рецепты

Также автор покажет процессы:
приготовления ганашей
отсаживания заготовок трюфелей из мешка и формовки ложкой
покрытия шоколадом и обвалки

СПИСОК РЕЦЕПТОВ

На белом и карамельном шоколаде
Irish cream
медово-карамельный
фундук
фисташка

На молочном шоколаде
классический трюфель (+варианты ароматизации)
Баунти
кофе-лайм
малина
чёрная смородина
маракуйя

На тёмном шоколаде
классический трюфель (+варианты ароматизации)
малина

Информация о видео
Название: Мини-курс по трюфелям
Автор: Анна Томильчик
Год выхода: 2023
Жанр: Видеокурс
Язык: Русский
Выпущено: Россия
Продолжительность: 2 часа 20 мин

Файл
Формат: MP4/pdf
Видео: AVC, 1280x720, ~197 Kbps
Аудио: AAC, 128 Kbps, 48.0 KHz
Размер файла: 243 Mb