Полина Егорова - ProЭклеры [pololololololololo] (2023) Видеокурс

Научу тебя готовить самые идеальные эклеры из классического и шоколадного заварного теста, 9 многосоставных начинок, три вида глазурей, шоколадный декор, а в конце расскажу, как всему этому богатству назначить цену, найти заказчиков и начать продавать!

На курсе «ProЭклеры» вас ждет:
Видео уроки со всеми этапам приготовления и декорирования эклеров
Подробные технологические карты (рецепты)
Секреты идеально ровных и полых трубочек, которые не трескаются, не растекаются, не сдуваются, не подгорают
9 самых популярных начинок для эклеров, которые вы сможете сразу включить в свой ассортимент
Секреты изящного декора, который выглядит эстетично и дорого
Работа с покрытиями: глазурь, кремы, велюр
Модуль по оформлению профиля в соцсетях, продвижению и продажам десертов от приглашенного эксперта

МОДУЛЬ 1. "ИНВЕНТАРЬ. ИНГРЕДИЕНТЫ. ОБОРУДОВАНИЕ"
Обзор мелкого инвентаря
Детальный разбор ингредиентов
Разбор техники: духовка, плита, миксер, блендер

МОДУЛЬ 2. "ЗАВАРНОЕ ТЕСТО, ЭКЛЕРЫ" - 7 уроков
Приготовление и отсадка заварного теста
Приготовление шоколадного заварного теста
Ручной замес теста
Выпечка в духовке с камнем
Выпечка в духовке без камня
Теория: всё о заварном тесте, выпечке, частых ошибках и путях решения
Тест на знание теории

МОДУЛЬ 3. "9 ВИДОВ НАЧИНОК ДЛЯ ЭКЛЕРОВ"
«Бесконечная ваниль»
«Соленая карамель»
«Шоколад»
«Тропики»
«Золотой слиток»
«Малина-роза»
«Фисташка»
«Баноффи»
«Медовик»
Темперирование шоколада
Глазирование эклеров

МОДУЛЬ 4. "ПРОДАЖИ И ПРОДВИЖЕНИЕ"
Как упаковать аккаунт, чтобы получать заявки даже, когда вы не выходите в сторис
О чем говорить кондитеру в сторис и постах, чтобы его продукт покупали
Продвижение или где брать заказчиков (онлайн и оффлайн)
Как посчитать себестоимость эклеров
Как устанавливать цены на свои изделия
Как оптимизировать процессы приготовления и сэкономить время

Информация о видео
Название: ProЭклеры [pololololololololo]
Автор: Полина Егорова
Год выхода: 2023
Жанр: Видеокурс
Язык: Русский
Выпущено: Россия
Продолжительность: долго

Файл
Формат: MP4/pdf
Видео: AVC, 19020x1080, ~1927 Kbps
Аудио: AAC, 128 Kbps, 48.0 KHz
Размер файла: 7.84 Gb