Александра Сенина - Макарон (2021) Видеокурс

Макарон – это пирожное, которое не теряет своей актуальности и популярности. Оно необычное, красивое, привлекательное и не имеет аналогов, спрос на макарон по прежнему остается высоким, хотя на рынке представлено давно. Часто макарон называют капризными, но если разобраться в процессе, то готовить их легко и приятно. Я сама прошла путь к красивым макарон и знаю, что важно для успешного результата.

Что в курсе?

ВИДЕО
Показан процесс приготовления макарон на итальянской меренге со сниженным сахаром, базового фруктового ганаша, на примере клубничной начинки, базового конфи, на примере клубники

МЕТОДИЧКА
Подробное описание рецепта и приготовления, рецепт шоколадных крышечек с добавление какао, руководство по работе с ручным миксером, разбор необходимого инвентаря и ингредиентов, ссылки на рекомендуемые товары, пособие по хранению макарон

СБОРНИК НАЧИНОК
Правила работы с начинками.
Базовый сливочный ганаш и варианты ароматизации
Базовый взбитый ганаш на белом шоколаде
Ганаш на молочном шоколаде
Кокосовый ганаш на молочном шоколаде
Кокосовый ганаш на белом шоколаде
Базовый фруктовый/ягодный ганаш на примере клубники
Базовый конфи на примере клубники
Начинка манго-маракуйя
Начинка черная смородина
Начинка фисташка
Начинка имбирно-пряничный латте

Информация о видео
Название: Макарон
Автор: Александра Сенина
Год выхода: 2021
Жанр: Видеокурс
Язык: Русский
Выпущено: Россия
Продолжительность: 45 мин

Файл
Формат: MP4/pdf
Видео: AVC, 1080x1920/1920x1080, ~4792 Kbps
Аудио: AAC, 128 Kbps, 48.0 KHz
Размер файла: 1.64 Gb