Елена Богданова - Тарталетки. Тариф 2 (2023) Видеокурс

Шаг за шагом мы проведём вас через все нюансы приготовления — к вашей идеальной тарталетке! Тарталетки — идеальные порционные десерты для дома, витрины кафе и продажи на заказ! Но веганское песочное тесто, которое хрустит и не рассыпается – та ещё задачка! Специально для курса мы разработали не просто песочное тесто, а целых 8 вариантов песочного теста для основ!

Приходите к нам на курс, если вы:
Хотите легко и играючи готовить многосоставные десерты
Хотите разобраться в технологических процессах
Хотите баловать себя и близких вкусными, красивыми и полезными десертами
Любите готовить и раскрывать новые грани кулинарии
Ищете проверенные рецепты, которые точно оценят домашние
Хотите готовить десерты на заказ, но не знаете с чего начать
Жаждете новых знаний и опыта
Хотите расширить ассортимент вашего кафе или ассортимент десертов на заказ

"Тариф 2":

Теоретический модуль:
О курсе от шеф-кондитера
Инвентарь
Способы формирования корпуса для тарталеток
Инулин

Полуфабрикаты для приготовления песочного теста — авторская разработка шеф-кондитера курса:
Полуфабрикат «Масло». Научимся имитировать свойства сливочного масла для получения рассыпчатого, но эластичного теста
Полуфабрикат «Клей». Создадим клейковину для теста вместо использования глютена

Мастер-классы:
9 тарталеток:
Шоколад-Вишня-Кофе
Цитрус-Помидор-Розмарин
Ягоды-Слива-Лаванда
Миндальная
Ананас-Тимьян-Кокос
Сникерс
Яблоко-Банан-Грецкий орех
Манго-Лайм-Облепиха
Несладкая тарталетка
Подробные видеоуроки и технологические карты для каждого рецепта

Бонус: Видеоурок по приготовлению шотландского масляного печенья
Записи 2 технологических вебинаров

Информация о видео
Название: Тарталетки. Тариф 2
Автор: Елена Богданова
Год выхода: 2023
Жанр: Видеокурс
Язык: Русский
Выпущено: Россия
Продолжительность: долго

Файл
Формат: MP4/pdf
Видео: AVC, 1280x720, ~1438 Kbps
Аудио: AAC, 128 Kbps, 48.0 KHz
Размер файла: 5.75 Gb