Алина Вельвет - Моти. Тариф На заказ (2023) Видеокурс

Приготовьте нашумевший тренд-десерт с десятками вариаций нежнейших начинок, тающих во рту и станьте кондитером №1.

Программа:

- Вводные лекции по особенностям приготовления моти:
Инвентарь и ингредиенты
Специфика работа с разными видами рисового теста, взаимодействие ингредиентов
Особенности приготовления начинки. Начинки и загустители
Фишки сборки

- 3 вида рисового теста:
Кофейное
Фруктово-ягодное
Шоколадное

- 2 способа создания теста:
Приготовление на сковороде
Приготовление в микроволновой печи
- Раскатка теста и сборка моти
- Дополнительный декор моти «Зверята». Очаровательный декор, который отстроит от конкурентов и покорит сердца детей и взрослых
- Себестоимость моти
- Фудсъемка моти и упаковка
- Гайд «Идеи для декора моти»
- Гайд «Как внедрить моти в свой ассортимент и готовить на заказ»
- Недельный прогрев на моти для социальных сетей

- Все начинки моти - воздушные кремовые муссы без использования крем-чиза и адаптивны под смену вкусовых сочетаний:
Клубничное мороженое. Вкус классического мороженого «Пломбир» с начинкой из спелой ароматной клубники
Сочные тропики. Сочетание начинок манго и маракуйи, которые сплетаются в сочный, но при этом нежный тропический вкус
Черничный йогурт. Насыщенный черничный Моти с сочным центром
Молочный ломтик. Нежный, воздушный по текстуре сливочный «Молочный ломтик» с добавлением молочного шоколада
Орео. Нежный, будто мягкое мороженое Моти с кусочками «Орео», которые добавляют особенный шарм и шоколадный вкус
Двойной цитрус. Лёгкий цитрусовый крем-суфле с добавлением сочных цитрусовых плодов апельсина
Тирамису. Моти с воздушной сливочной текстурой и приятным кофейным вкусом с нотками какао
Маковый лимон. Неожиданно освежающий с кислинкой лимонный Моти с добавлением мака
Вишневый поцелуй. Умопомрачительный Моти с начинкой из вишнёвого йогуртного крема с добавлением цельных ягод вишни
Малиновый коктейль. Настоящий вкус лета. Сочный ягодный вкус в вариации молочного коктейля
Пина колада. Тропический вкус ананаса и кокоса в комбинации с мягким сливочным вкусом
Рафаэлло. Любимый всеми сливочный вкус с оттенком кокоса и цельным миндалем
Сникерс. Сочетание жареного арахиса с нежным шоколадным вкусом и тягучей карамелью
Лаванда-Смородина. Необычное сочетание душистой лаванды с яркой кислинкой черной смородины
Фисташка-Малина. Сливочно-ореховый вкус фисташки в тандеме с освежающей ароматной малиной
Смородина-Лимон. Освежающий смородиновый вкус со сбалансированной нежной лимонной кислинкой
Банан-Шоколад. Нежный банановый наполнитель с начинкой из шоколадного мусса
Кокос-Малина. Воздушная малина в сочетании с нежнейшим кокосовым послевкусием
Груша-Дор блю. Моти со вкусом спелой груши и легким солоноватым послевкусием сыра Дор блю
Кофе-Бейлис. Сливочно-кофейный вкус с добавлением ликера Бейлис
Медовая дыня. Утонченный медовый оттенок сочной дыни

Информация о видео
Название: Моти. Тариф На заказ
Автор: Алина Вельвет
Год выхода: 2023
Жанр: Видеокурс
Язык: Русский
Выпущено: Россия
Продолжительность: долго

Файл
Формат: MP4/pdf
Видео: AVC, 1280x720, ~1148 Kbps
Аудио: AAC, 128 Kbps, 48.0 KHz
Размер файла: 1.66 Gb